Lavorazione delle Mele Cotogne

Forse il periodo più bello è l'autunno. Ormai manca poco all'arrivo dell'inverno e quando gli alberi tutto intorno cominciano a far cadere le loro foglie dai colori che sfumano dal rosso, all'arancio e il giallo, le cotogne sono pronte per la raccolta.

 Noi le lavoriamo ancora manualmente eliminando il torsolo duro con i suoi semi e preparandole alla lavorazione delle gustose confetture e della cotognata.